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咖啡机

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制作一杯完美的Espresso或是当今流行的花式咖啡(卡布奇诺,拿铁咖啡,摩卡咖啡,玛奇朵咖啡,维也纳咖啡,爱尔兰咖啡)离不开专门的咖啡机,咖啡机用10个左右的大气压力,迫使90℃左右的热水穿过10克左右的幼细的经过挤压的咖啡粉,汲取咖啡粉中的咖啡脂等芳香物质,并与热水达到充分溶合后流入杯中,整个过程是一个物理化学变化的综合过程,而且要在18-28秒的时间内完成,以便有效地避免过份提取所造成的不良味道。

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